和風一覧

大葉で作るジェノベーゼのパスタ

大葉で作るジェノベーゼのパスタ。 ジェノベーゼはバジルの葉っぱで作ったソースを使ったパスタです。独特の風味と味が特徴的です。 市販のバジルソースを使って作ってもいいのですが、手作りすると、…

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白ネギの和風ペペロンチーノ

白ネギの和風ペペロンチーノ。 「ネギ」といえばみなさんどのようなものを思い浮かべるでしょうか? 大阪では「青ネギ」。大阪近辺ではありふれたネギで、青い葉の部分が多く、うどんやラーメン、…

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高菜としいたけのパスタ

高菜としいたけのパスタ(ペペロンチーノ) 高菜のチャーハン、ってありますやんか?ピリッとした高菜の漬物の辛味が刺激的で、結構好きです。この辛味、唐辛子の辛味でもありますが、高菜自体の辛味でも…

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キャベツとベーコンのスパゲティ(下町ぺぺろん)の作り方[簡単おいしい!]

夏休みですね。おまけに今日は山の日ですし。 そうはいっても、さかのうえ家はみんなバラバラで、嫁さんは仕事、長男は予備校でお勉強、次男は高校の友人とBBQ。お昼の自宅には、夏休み中で部活もお盆休み…

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イカときのこの和風パスタの作り方

母の実家が新潟の柏崎で、って話は前にもしたような気がするんだけど、 夜に海岸へ行くと、沖合にイカ釣り漁船の集魚灯が点々と見えました。くらい黒い海の向うの水平線にキラキラ輝くイ…

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ケチャップギトギトのナポリタンのスパゲティの作り方

昔、出張でフランスのパリに行ったことがあります。パリでなぜか寿司を食いました。パリで寿司を食わなければならないことになった経緯はここでは関係ないので書きませんが、めちゃくちゃまずかったです。 …

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