オイルソース一覧

白ネギの和風ペペロンチーノ

白ネギの和風ペペロンチーノ。 「ネギ」といえばみなさんどのようなものを思い浮かべるでしょうか? 大阪では「青ネギ」。大阪近辺ではありふれたネギで、青い葉の部分が多く、うどんやラーメン、…

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高菜としいたけのパスタ

高菜としいたけのパスタ(ペペロンチーノ) 高菜のチャーハン、ってありますやんか?ピリッとした高菜の漬物の辛味が刺激的で、結構好きです。この辛味、唐辛子の辛味でもありますが、高菜自体の辛味でも…

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手作りバジルソースで作るジェノベーゼのパスタ

イタリアンでよく使う香草にバジルがあります。日本の大葉と同じような種類だそうですが、独特の香りがあって、パスタやピザに使われているのは皆さんも御存知の通り。 家庭菜園で簡単に作れるので、栽培…

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ミニトマト・アンジェレのパスタの作り方[ペペロンチーノ]

ここのところスーパーの青果売り場でよく目にする、長細いミニトマト。普通のミニトマトと比べてひとまわり大きくて、プラムみたいに長細い。値段もひとまわり高い(笑) こんな感じのパックで売っていま…

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舞茸の和風パスタの作り方[簡単おいしい!]

9月になりましたが、まだまだ日中は暑いですね。朝晩は少しづつ涼しくなってきて、秋の虫の音も聞こえるようになってきました。 秋のイメージってなんでしょう? ぼくの中でいろいろ思いつくもの…

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ナスとトマトとベーコンのパスタの作り方[簡単おいしい!]

「秋ナス」というくらいですからナスの旬は秋なのかもしれませんが、夏野菜の代表格として、夏のナスもおいしいです。 大阪は意外とナスの生産量が多いらしく、「大阪ナス」と呼ばれる品種のナスが生…

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キャベツとベーコンのスパゲティ(下町ぺぺろん)の作り方[簡単おいしい!]

夏休みですね。おまけに今日は山の日ですし。 そうはいっても、さかのうえ家はみんなバラバラで、嫁さんは仕事、長男は予備校でお勉強、次男は高校の友人とBBQ。お昼の自宅には、夏休み中で部活もお盆休み…

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ペペロンチーノ(オリーブオイルとにんにくと唐辛子のパスタ)の作り方

ペペロンチーノは、スパゲティとオリーブオイル、にんにく、唐辛子(鷹の爪)だけを使ったシンプルなスパゲティ。シンプルなだけに難しいといわれているけれども、さほど難しくはありません。分量は適当だし…

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アサリのパスタの作り方[ボンゴレビアンコ]

基本的にこの「土曜日のお昼に食べてみたいスパゲティ」シリーズは、うちにある食材でなるべくささっと作ってみたいわけですが、なんと!今日は冷蔵庫を開けても食材が全くございません。ニンニクすらござい…

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タマネギとツナのパスタの作り方[ペペロンチーノ]

先日、「土曜日の昼にこそ食べるべきトマトソースのスパゲティ」ということで、トマトの水煮缶から作るトマトソースを使ってトマトソースのスパゲティを作ってみました。 様々なご意見をいただい…

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