フレッシュトマトの冷たいそうめんの作り方・夏バテ気味のあなたに

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フレッシュトマトの冷たいそうめんCanon EOS Kiss X7 (35mm, f/2.2, 1/100 sec, ISO800) at 13:02 on 2018/08/11

みなさんこんにちは。さかのうえのまろ(@sakanoueno_maro)です。

暑い日が続きますが、夏バテしていませんか?

暑い夏ほどしっかり食べて、体力をつけたいものです。でも、暑さで身体がバテてしまって、食べたくても食べれない、食欲が落ちてしまう、っていうことはありますよね。

ぼくは比較的夏の暑いときでも食欲が落ちないほうなのですが、さすがに今年の夏は暑くて、少し食欲が落ち気味です。

食欲が落ち気味のときには、あっさりした酸っぱいものが食べたくなりませんか?

フレッシュトマトの冷たいそうめんの作り方

外国では「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われてるらしいです。それだけトマトの栄養価が高いことを示しているのでしょう。

パスタにするときは、水煮のトマト缶を使ってトマトソースのパスタにすることが多いです。トマトの栄養素「リコピン」は熱に強いので、水煮のトマトを煮詰めても、それなりに栄養はあると思います。

でも、暑いときにトマトソースのパスタは、お腹に少し重いです。

トマトは夏が旬ですから、旬のおいしいフレッシュトマトを使って冷製パスタにしましょう。パスタは細い1.4mmくらいのスパゲティが合うと思いますが、今回は思い切って、そうめんを使ってみます。

ちょっと酸っぱくして、サラサラっと食べることができるようにしてみます。

材料(3人前)

  • そうめん:3束
  • トマト:適量
  • オリーブオイル:ダバダバ
  • 酢:タバタバ
  • 大葉:お好み
  • 塩・コショウ:お好み

そうめんの量はお好みで。そうめんではなく、ひやむぎや稲庭うどんのような細麺でもおいしいと思います。

トマトは、桃太郎トマトのような大きいもの、ミニトマトのような小さいもの、最近良く見るミディトマトのような中くらいの大きさのトマトでも、お好みで、そのとき冷蔵庫にあったものでOKです。

オリーブオイルもお好みの量で。ちょっと奮発して「エクストラヴァージンオイル」が油っぽさがきつくなくていいです。

酢もお好みの量で。米酢でもリンゴ酢でもOKです。もちろん、ワインビネガーでも。今回は、「カンタン酢」と「白ワインビネガー」を半々に入れてみました。

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大葉もお好みで。うちの家族は大葉大好きなので、10枚位使いました。5枚はみじん切りにしてソースに混ぜ込み、5枚は細切りにしてそうめんの上に乗せてみました。

塩、コショウもお好みで。味見しながら加えていけばいいです。「クレイジーソルト」でもいいです。

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最近うちでは「香りソルト ガーリック&オニオン」というのを使っています。

作り方

トマトは小さく切ります。大きなトマトは1〜2センチ角くらいに。ミニトマトは半分くらい。ミディトマトは4分の1くらい。お好みの大きさに切ってください。

ボールにオリーブオイル、酢を入れ、泡立て器で混ぜます。よく混ぜると「乳化」といって、ドロッとしてきます。そのほうがそうめんとよく絡んでおいしいです。オリーブオイルに味見をしながら酢を加えていくのがいいですね。

塩、コショウで味付けします。こちらも、味見しながら少しずつ加えていくのがポイントです。

ボールの中にトマトを加えてさっくり混ぜます。お好みで大葉のみじん切りもこのときに混ぜます。

お鍋にお湯を沸かしてそうめんを茹でます。茹で具合もお好みで。ぼくは固めが好きなので、1分位でザルに上げます。粉っぽさがないくらいがちょうどいいです。

ザルに上げたそうめんは、流水にさらして冷まします。適当に氷を使いながら冷たくするのがいいですね。

ボールの中にそうめんを入れて、サクッと混ぜます。器に盛り付けて、飾りの大葉を乗せて出来上がり。

フレッシュトマトの冷たいそうめんCanon EOS Kiss X7 (35mm, f/2.2, 1/100 sec, ISO800) at 13:02 on 2018/08/11

カンタンでおいしいです

材料の分量は適当で、冷蔵庫にあるトマトを使って、簡単にサクッと作れます。簡単にサクッと作れる割にはとてもおいしいです。

酢の酸味が食欲をそそります。酢の代わりにレモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果物の絞り汁でもおいしいかも?

それと、なんと言っても、トマト。酢の酸味と合わさって、トマトの甘みがとても引き立ちます。

みなさんも食欲が落ち気味のときにいかがですか?

というわけで今日はこの辺で。
さいなら〜ヽ(´ー`)

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